Courgettini met gerookte zalm en kruidenkaas
Ingrediënten :
3 Courgettes
Zi'Anna's olijfolie
250 gr. Kruidenkaas
200 gr. Gerookte zalm
Basilicum
1 Dl. Witte wijn
1 Rode Ui
1 ui
2 Teentjes look
1 Pepertje
1 Dl. Room
Enkele mini tomaatjes
125 gr. Mozzarella
Bereiding :
Snijd de courgettes met een spiraalsnijder.
Stoof de ui samen met de look en het pepertje aan in Zi'Anna's olijfolie.
Blus met witte wijn en laat voor de helft inkoken.
Voeg de kruidenkaas en de room toe en laat op zacht vuurtje even goed doorwarmen.
Kook de courgettini in kokend gezouten water gedurende 1 minuut.
Snipper de gerookte zalm, snijd de kerstomaten in 2 en snijd de mozzarella in stukjes.
Dresser de courgettini, oversaus en leg hierop de gerookte zalm, de mozzarella en de kerstomaten.
Garneer met verse basilicum.
Buon Apetito.
Reactie plaatsen
Reacties