ZI'ANNA'S SPAGHETTONI met broccoli, prei en gerookte spekblokjes
1/12/2021
INGREDIËNTEN:
1 Stengel prei
1/2 Broccoli
1 Teentje look
Zi'Anna's olijfolie
150 Gr. Zi'Anna's Spaghettoni
150 Gr. Parmigiano Reggiano
50 Gr. Boter
100 Gr. Gerookte spekblokjes
Zwarte peper
Zout
Enkele blaadjes platte peterselie
BEREIDING:
Bak de gerookte spekblokjes krokant in Zi'Anna's olijfolie en leg deze aan de kant.
Doe in dezelfde pan van de spekblokjes een klontje boter en wat fijngesnipperde look.
Snijd de prei in ringen en was ze grondig, voeg de prei toe aan de look en laat voorzichtig stoven onder deksel.
Kook de pasta in kokend water voor 3/4 gaar en voeg hieraan enkele roosjes broccoli toe.
Bevochtig de prei nu en dan met een beetje kookvocht van de pasta.
Giet de pasta en de broccoli door een zeef en bewaar wat kookvocht.
Voeg de pasta en de broccoli toe aan de prei en overstrooi rijkelijk met de Parmigiano.
Laat het geheel goed doorkoken zodat er zich een créme vormt van de Parmigiano en het kookvocht.
Kruid af met zwarte peper en overstrooi met de rest van de Parmigiano.
Buon Apetito
Reactie plaatsen
Reacties